青梅味噌酱

作者： 个性胜过姿色I

偶然间沿着村道上行走，梅果飘香🍤放眼望去，如珠似玉、青里透红的青梅挂满枝头。梅子的清新和清香，是任何别的水果都替代不了的🍧青梅作为调料、食材和药用的记载非常多，淡淡的清香甚是诱人，去年做了青梅酒，今年决定做个青梅味噌酱🍡可以放在红烧肉或者是用来烧排骨，不仅解油腻，还有着梅子独有的香味。

用料

• 禾然有机赤味噌 300克
• 青梅 2斤
• 冰糖 300克
• 白砂糖 200克

青梅味噌酱的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

青梅放在水中加盐清洗，能将表面的杂质清除掉

步骤 3

青梅淋干水分，除去底部的果蒂

步骤 4

凉水下青梅，加入2克盐

步骤 5

凉煮到表皮裂开捞出

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步骤 6

步骤 6

青梅核会自动脱离，用筷子取出青梅核，只留果肉

步骤 7

将煮过的梅子放入锅中，加入冰糖、白砂糖

步骤 8

待果酱被熬得浓稠，颜色变深，挤入少许柠檬汁，继续熬煮，直到成为凝胶状。

步骤 9

青梅酱晾凉，加入300克禾然有机赤味噌混合均匀

步骤 10

玻璃瓶在滚水里煮5分钟消毒，然后控干，保证无水无油，把青梅味噌酱装入密封罐中即可

步骤 11

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青梅味噌酱的小贴士

禾然有机赤味噌选用东北有机大米、有机大豆，全程采用恒温密闭式发酵的方式，帮助蛋白质分解成多种氨基酸[赞]经过足期酿造，有机味噌酱香馥郁，口感丰富[可乐]可以用于多种料理中，不管是味噌汤，还是寿喜锅，都能激发食物的滋味，让食物变得更美味~

菜谱创建时间：2022-06-07 17:59:38