15g蜂蜜+160g水搅拌均匀，+低糖干酵母2g搅拌均匀
蜂蜜水中打入一颗鸡蛋（带壳58克），全蛋液50克（多点少点无所谓），一旁备用。 高粉200+全麦粉50+可可粉8+盐5混合均匀
液体混合材料，加入粉类混合材料，混合均匀，无干粉即可，加入12克橄榄油，大概揉一下，油吸收进去就行了，静置10分钟，注意密封保湿
10分钟后第一次拉伸，继续密封，静置10分钟
10分钟后第二次拉伸，手法同第一次拉伸
第二次拉伸后，取出面团，向下收圆，放回盆中，密封静置30分钟
30分钟后第三次拉伸，双手沾水不要太多，折叠手法和第一二次不同。密封静置1小时
1小时后，称重等分3份，滚圆，密封松弛10分钟
10分钟松弛好了，开始整形，手背拱起，轻排气，每个加入1/3耐烤巧克力豆，也就是12克
整形手法如图
三个都整好了，摆入烤盘，32℃，二发，40分钟，同时去预热烤箱，如果你的烤箱可以更高：↑240，↓230（我的是平炉，有蒸汽有石板，落地烤），如果没有这么高，那就↑↓开到你的最高温
二发完成，撒粉，割包
入炉烘烤，↑240，↓230，16分钟。入炉马上喷蒸汽5秒，2分钟后再喷5秒，8分钟撤蒸汽
烤好出炉，完全冷却就可以开吃啦！表面酥脆，里面蓬松柔软大气孔，满满的巧克力
❥不用出手套膜，不用揉面 ❥鸡蛋大点小点无所谓，用水量去调整，鸡蛋含水量约70%，水量自己换算哦 ❥面粉吸水性不同，注意留一点（我用的河套面包粉） ❥巧克力豆可以不加，看个人喜好，我喜欢吃巧克力，整体更浓郁 ❥一点点蜂蜜真的不甜，无敌少油，很健康 ❥烘烤温度和时间仅供参考，各烤箱炉内实际温度不一样 ❥水可以1.1倍换牛奶