法式咸派

作者： 玥食日记

用量刚好烤一个八寸派模，可以放任何喜欢的肉类和蔬菜以及调料，不要被食材限制了想象力

用料

• 蛋挞皮 10个
• 培根 3片
• 香肠 1根
• 洋葱 个
• 蟹味菇 半小盒
• 西葫芦 0.3个
• 盐 2小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 菠菜 1小把
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 马苏里拉芝士 随意

法式咸派的做法步骤

步骤 1

偷懒不想自己做派皮了，冰箱有蛋挞皮拿出来用一下。比划了一下以为6个蛋挞皮够了，但实际得用10个。取下锡纸摞在一起，上下垫油纸（不沾），稍微回软后擀成薄圆片，比派模大一圈即可，放冷藏静置

步骤 2

喜欢的肉类和蔬菜切丁，放炒熟，尽量把水分炒干，加黑胡椒、盐、自己喜欢的香料调味，放凉备用

步骤 3

派皮放到派模中，紧贴模具整理好，去掉多余的边角，叉子戳洞，垫油纸撒上绿豆防止烤制过程中翘起（啥豆子都行，还能重复利用，当然有烤石更好）。如预热好的180度烤箱10分钟定型

步骤 4

取出定型好的挞皮，拿掉豆子和油纸，底部刷一层蛋液再入烤箱烤五分钟，这一步是为了把叉子戳出得洞堵上，不堵的话后期倒入蛋液会流出来。

步骤 5

放上炒好的馅料，倒入鸡蛋牛奶混合液，撒马苏里拉芝士，入180度烤箱30分钟，牙签插入拔出没带出来蛋液表示熟了

步骤 6

开吃了

法式咸派的小贴士

定型好的挞皮，拿掉豆子和油纸，底部刷一层蛋液再入烤箱烤五分钟，这一步是为了把叉子戳出得洞堵上，不堵的话后期倒入蛋液会流出来。

菜谱创建时间：2022-06-07 14:23:13