香茅草烤鱼

作者： 探月美食坊

天气那么热，没胃口呀！如果有个开胃又爽口的菜，再配个冷饮，那真是太惬意啦！对了，来个烤鱼吧！有傣味的清爽，香草和大芫荽的味道，又有香辣的融合，口水都流出来了！

用料

• 大芫荽 1小把
• 大蒜 2个
• 姜 20克
• 香茅草 2大根
• 小米辣 2个
• 料酒 5勺
• 生抽 3勺
• 耗油 3勺
• 盐 适量
• 罗非鱼 1条
• 单山蘸水辣 适量
• 油 适量

香茅草烤鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼洗净，从背上切开，将肚子清理干净，待用

步骤 2

背面斜切几刀，好入味

步骤 3

放入料酒、姜片、大芫荽腌15分钟

步骤 4

将大芫荽、姜，蒜切末，小米辣切丁，香茅草切丝，备用

步骤 5

将鱼的料酒倒出，加入耗油、生抽、盐腌制30分钟，然后将姜、蒜末和大芫荽拌匀铺在鱼肚子上，再放适量小米辣

步骤 6

将鱼放入烤箱，上下加热，180度烤40分钟

步骤 7

中间加上香茅草，并刷油和单山蘸水辣，反复2-3次，依据口味增加

步骤 8

香喷喷出炉啦，外酥里嫩，还有香草的清香味

菜谱创建时间：2022-06-06 00:12:40