焦香好吃的“脆皮”猪肘

作者： 水韵山色

冰箱存货猪肘一个，端午来做个脆皮“脆皮””猪肘。

用料

• 猪肘 1个
• 料包 1个
• 葱 半根
• 干姜 1块
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 食盐 适量
• 白醋 少许
• 大料 2瓣

焦香好吃的“脆皮”猪肘的做法步骤

步骤 1

猪肘清洗干净，剃除骨头，用纱布按原样五花大绑，为了固定形状。

步骤 2

料包

步骤 3

猪肘加料酒焯水过后，加适量水和盐，料包（大料，陈皮，干姜，葱，香叶）高压锅安排，煮蹄筋键。

步骤 4

原味猪肘出锅，泡在汤里最好，能入味。

步骤 5

皮上刷白醋（期间至少刷3次），烤箱烤40分钟，脆皮，油流出，肘子吃起来不腻。

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步骤 6

步骤 6

烤好了

步骤 7

外皮脆脆，筷子一压，滋滋冒油。

步骤 8

切盘

步骤 9

闻着好香

步骤 10

焦脆，酥香，有点烤鸭的感觉。

步骤 11

肉皮嘎巴嘎巴脆，蘸白糖。

步骤 12

脆香脆香的

步骤 13

肉质软烂软烂

步骤 14

喜欢安排上

菜谱创建时间：2022-06-05 13:26:21