做绿豆凉粉剩余的浆水包好保鲜膜发酵了48小时。
上面一层末子、浆水倒掉。只要清爽的浆水。小火慢慢熬煮，快开时再次倒入浆水，不断的分几次倒入浆水。保持浆水微开的状态。最后小火煮一会就可以喝了。
最后剩下的发酵好的渣粉就是麻豆腐的原料了。