两根30厘米的铁棍山药洗净削皮，切成三毫米薄片，放到蒸锅里蒸到筷子不费力戳进。山药放入搅拌机，加适量白糖和牛奶，搅成泥。
1/3左右的山药泥混入蓝莓酱，做成紫色。
找一个方形饭盒，铺一层白色、一层紫色、再一层白色山药泥。然后扣在盘子里，修平或者切成方块，放上几个蓝莓点缀，营养夹心甜点即成。