粉丝泡发,我是用凉水泡的,泡半个小时左右。
扇贝洗干净倒少许料酒腌制一会,去腥。
粉丝铺到盘子底部,上面再铺上一层扇贝,我是放的太多了,少点会更入味
做蒜蓉。准备一个半的大蒜头,切成碎末,锅中烧油,油温就开始倒蒜末,小火翻炒出香味,然后倒入生抽,蚝油,白糖,盐。再开小火搅拌均匀出锅。
把蒜蓉均匀铺在扇贝肉上,倒入蒸鱼豉油,开始上锅蒸,我因为放的太多了就蒸了10分钟,正常5分钟就可。
出锅,撒上葱花,浇上热油,就做好了,很美味。