香蕉可可贝果

作者： 高小圆妞妞

自己做笔记用

用料

• 酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 香蕉 80克
• 可可粉 15克
• 牛奶 160克

香蕉可可贝果的做法步骤

步骤 1

高筋面粉: 300g 可可粉: 15g 香蕉泥: 80g 鲜酵母:7g(或者干酵母3g) 细砂糖: 20g 盐:一小撮大概3g 牛奶: 165g (觉得面团太干就再加10g )黄油:15g(不加也可以) 煮贝果的水: 1500ml+50g细砂糖 步奏 1.将所有原料不分先后放进厨师机中速揉面，得到一个不粘缸的面团就好。如果有小美，揉捻模式揉5分钟 2.直接将面团称重后等分成7份或8份，9份也是可以的，但一定要保证每个面团一样重。分好面团搓成球盖保鲜膜静置30分钟 3.将松弛好的面团擀成--个长方形(或者橄榄型)，然后像卷果丹皮一样卷成条，将粗面条一端擀薄，把面团弯成一个0形后，用擀薄的皮包住接口处，捏紧。这-步是整个贝果最困难的环节，捏不好，面团煮的时候就会散开，后续再补救就很难了 4.预热烤箱，190度 5.将贝果面团放入微微沸腾的水里煮20-30秒捞起，可以借助漏勺，请务必一个一个的煮面团，不要下饺子 6.烤盘一定要垫烘焙纸或者烤垫，将煮好的贝果捞起来放好，每个贝果之间留有间隙，整齐排好。 7.190度烘烤20分钟。出炉后晾凉再保存。

步骤 2

Okk

菜谱创建时间：2022-06-03 22:03:07