准备活虾，姜，葱，蒜蓉酱，生抽。
鲜虾开背去虾线。
粉丝提前热水泡软。
组装：粉丝铺在最下面，虾劈叉一字排排好，最上面放点姜和葱白。
水，料酒，生抽加蒜蓉酱调制均匀，铺在最上一层。
送入蒸箱。
蒸箱100度10分钟。
起锅烧油，同时把葱绿放在虾背上。
热油泼葱。
完成。
1开虾背注意安全使用工具，可以把屁股间断成两半也可以不剪断。 2酱料带点水（料酒或是水，因为粉丝吸水很厉害）。 3粉丝放在盘子里的时候可以用剪刀剪碎，不然长长一根不好夹。