彩色果汁西米粽

作者： penny333

端午节到了，传统的粽子吃腻了，总想着各种尝试。今天用果汁来做彩色的西米粽子，纯天然无添加，健康美味，颜值棒棒，值得一试。

用料

• 白小西米 250克
• 白砂糖 适量
• 玉米油 20克
• 芒果 适量
• 红火龙果 适量
• 各式馅料 适量
• 粽叶 适量
• 棉绳 适量

彩色果汁西米粽的做法步骤

步骤 1

网购的小西米

步骤 2

粽叶洗干净备用

步骤 3

将芒果取肉放入果汁机打烂

步骤 4

将芒果浆过筛，去除颗粒和细丝

步骤 5

取一半的小西米，加入与西米约1:1的芒果浆混合均匀

步骤 6

加入10克玉米油和适量的白糖，也混合均匀，静置一会，让西米更好的吸收果汁

步骤 7

准备馅料以及粽叶和棉绳

步骤 8

取一片粽叶折成漏斗形状

步骤 9

放入一勺西米

步骤 10

放入一份馅料

步骤 11

再放入适量的西米盖住馅料，抹平表面

步骤 12

将粽叶上部两边并拢，捏成三角形状

步骤 13

将下端叶稍向上折起

步骤 14

整理包紧下方两个角

步骤 15

然后将上部叶稍向下折起

步骤 16

用棉绳绕两圈绑好即可

步骤 17

将红色火龙果肉放入果汁机中打成果浆，过筛去除颗粒

步骤 18

将果浆加入另一半西米中，与西米比例约1:1，混合均匀

步骤 19

加入10克玉米油和适量的白糖混合均匀

步骤 20

按步骤7～15方法操作

步骤 21

依次全部完成

步骤 22

放入电饭煲中，加入清水齐粽子高度，选用煲汤程序，约煮1个半小时

步骤 23

成品图

步骤 24

成品图

彩色果汁西米粽的小贴士

1、可以按个人喜好选用色彩鲜艳的蔬果汁加入西米中，糖的量可以根据果汁的甜度和个人口味灵活调节； 2、馅料可以按个人喜好准备，颜色鲜艳的成品会更漂亮，用量可以按粽子大小灵活掌握； 3、新鲜的粽叶洗干净即可，不需要煮，西米粽较软，叶子硬一点更容易塑形； 4、不同品牌的西米口感会有差别，煮的时间也可能不一样，可视实际情况灵活掌握。我试过几种西米，感觉这种口感最好； 5、为避免煮粽子时西米漏出，全程要用小火，或用电饭煲的自动煲汤程序，慢煮至西米完全透明没有白芯即可； 6、新鲜的粽叶一次用不完可以密封放冰箱冷冻保存，不会变质，我这个保存了一年，取出解冻后依然碧绿，如新鲜的一般。

菜谱创建时间：2022-06-02 22:09:45