黄油切小块，室温软化到手指可轻松按压出痕迹，加入糖粉，用打蛋器搅打蓬松，再分次加入蛋液，继续搅打混合均匀。 筛入低筋面粉，放入蔓越莓干，用硅胶铲按压翻拌成团。 面团很粘手，放油纸上整理成型，放入冰箱冷冻一小时以上。
取出冻硬的面团，切成0.5厘米左右的厚片，烤箱180度烤17分钟，各家烤箱脾气不同，要及时观察上色情况。
出锅，放凉，来吃。口感丰富，甜香酥脆。