一人食|夏日清新海鲜大餐 简单易学摆盘指南

作者： 小可爱的美食日记

Hi~ 摆盘的小可爱来了， 入夏了，气温逐渐升高，做了4道冷食海鲜一人食大餐。 海鲜餐也是减脂餐，高蛋白低脂肪，夏日吃太适合不过啦。 个人觉得选择好看又合适的器皿，已经是成功的一半。 我将餐品与餐盘做了设计搭配，这套Le Creuset酷彩首尔花蕾系列， 棉花白拼色，四款奶油色系色彩纷呈，让摆盘也变得更简单，整个画风单纯而美好。 接下来就是选择心仪的食材啦~ 确认好这次4道海鲜主角分别是：三文鱼、鳕鱼、海鲜贝、海蜇。 视觉上要精致又高级，味觉也要调和的十分和谐。

用料

• 见下图

一人食|夏日清新海鲜大餐 简单易学摆盘指南的做法步骤

步骤 1

（点一下图片看完整图）

步骤 2

【食材准备】 {芥末土豆泥} {味噌烤鳕鱼}

步骤 3

【黑松露海胆鲜贝佐芥末土豆泥】 搭配了棉花白薄荷绿餐盘，沿着花色来摆盘，简约不出错。 刺身级海鲜贝，点缀黑松露酱与海胆酱，将芥末土豆泥画出整洁的S型。

步骤 4

【飘逸青瓜海蜇头搭配黄油苹果】 搭配棉花白桃红色盘子，低饱和色系不会让红配绿看起来突兀，反而小清新。 黄瓜的摆放很随性，白海蜇经清鸡汤低温浸泡入味，搭配了黄油苹果，是脑洞大开的一道菜。

步骤 5

【橙香法棍火炙三文鱼配蓝莓酱】 选的是棉花白水晶蓝款式，底部平行的刷了一道蓝莓酱与其花色相呼应。 法棍、橙子、煎熟的三文鱼，挤上蛋黄酱，喷枪火炙数秒，这是不会出错的组合，超满足。

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步骤 6

步骤 6

【西京味噌鳕鱼温泉蛋蔬菜沙拉】 选了尤为低调的棉花白豆蔻色，来衬托五彩缤纷的果蔬海鲜沙拉。 鳕鱼用白味增、味淋、清酒提前腌制，烤制而成。温泉蛋一刀下去就流心，瞬间胃就被安抚。

步骤 7

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步骤 8

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一人食|夏日清新海鲜大餐 简单易学摆盘指南的小贴士

我很爱享受独处的时光，喜欢下厨这件事情，它有意义，也很有乐趣。 有时候为了成就美，付出了时间与真诚， 但看着盘中经过用心设计呈现的美食，心情也会变得愉悦起来。

菜谱创建时间：2022-06-01 09:08:12