面粉中加入盐、糖、酵母、小苏打搅拌均匀，再水，搅拌均匀形成较湿的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天早上即冷醒发成蜂窝状。
猪肉末中加入盐、糖、生抽、料酒、葱花、姜水、油
面团擀成方形薄皮，涂上一层肉馅
面皮对折
再三折，用手压扁即可
平底锅放油，放入饼生坯，小火煎，盖上盖子，这样可以使面皮再次发酵蓬松，肉可以熟，有避免饼底煎的过焦
饼底煎成金黄色，翻面盖上锅盖，煎至另一面，打开锅盖，两面再复煎变脆
出锅切成块，外皮脆脆的，里面蓬松柔软的，猪肉香香的
饼皮擀薄，涂上肉末，折四折饼皮形成十多层，用手压扁即可，避免用擀面杖擀露馅 小火煎，盖上盖子，使面皮再次发酵蓬松，保证肉馅熟的同时饼底不会煎的过焦 煎至两面金黄后，打开盖子，复煎使两面皮酥脆