韭菜炒牛肉 第一步：牛肉切细 不用绞肉机 也可以切片 特别薄 第二步：腌制牛肉 ，味精 、糖 、老酒 、盐 、一点酱油， 一点姜末 第三步：热油，火大一点，先放韭菜白，再放牛肉 稍微炒一下（不要老）一点酒 ，放韭菜 ，（不用放水）烧一下 ，放点胡椒粉，起锅。