年糕切片，切条都可以，冷水泡着。
我用的是冻虾，虾解冻，姜切片，蒜切末。
锅中烧油放姜片
放虾爆香。
锅边淋一圈料酒，放蒜蓉辣酱，翻拌均匀。
加适量开水，放蒜蓉。
放年糕，辣椒（不喜欢青椒的不放），翻炒均匀。
辣椒熟了就可以装盘了。
别看年糕切起来费力，年糕遇热就软了。年糕炒的时间控制好，年糕软了就能出锅，炒太久的话年糕会粘锅的。