盒马买来的柠檬个头真的很大，3个抵得上4、5个平时买的正常个头的安岳柠檬。疫情被封控的上海，算啦，能买到啥就是啥咯。 开始切片前记得用盐搓一搓，去蜡，清水洗净，切薄片（2～3毫米厚都行，怕切出来不好看可以先放冰箱冷冻个半小时再拿出来切）。 冷水煮沸后加切好的柠檬片，一分钟后捞出（这一步是为了去涩，同时可以获得一壶酸的不得了的柠檬水，太酸了，喝一杯要加六块冰块儿）。锅是家用小汤锅，水量差不多没过柠檬片们就可以。
一碗糖一碗水，比例一比一，碗就是平时吃饭用的小碗，拿了个玻璃杯做对比，一碗糖的重量大概在250～300g的样子，加一小勺盐（调料盒里配的小勺子，大概1～2g的量），柠檬冷水入锅，大火煮沸后开小火煮30分钟。
烤盘铺上油纸，柠檬捞出，平铺在油纸上。烤箱中层100℃，60分钟。 锅里留下的就是酸酸甜甜的柠檬蜜。（照片里是超级酸的柠檬水和很好喝的柠檬蜜，放这个图是为了让大家参考下颜色。30分钟煮出来的柠檬蜜水颜色比蜂蜜色要浅一点。）
烤箱取出后晾凉、装袋、放进冰箱的冷藏层，想吃了就拿一片儿。（蜜渍柠檬片一袋，三吃/喝全乎啦！） 柠檬片我比较喜欢冷藏过后的口感，比常温的好吃。可以单吃，可以丢进凉水冰水气泡水里。 柠檬蜜泡水很好喝。 柠檬水真的很酸的！