五花肉切片，厚度自己把握，喜欢多厚切多厚
加入盐，生抽，老抽，蚕豆酱或者黄豆酱拌匀，口味轻重按自己喜好来。再加入一些淀粉拌匀。静置腌一会，有时间就多腌一会，没时间不腌也可以的。
加入蒸肉米粉再拌匀，多一些米粉更好吃。
接下来有三个选择： 1. 直接蒸，或者一份份冷冻好随时可以蒸着吃； 2. 把粉蒸肉晒几个小时，表面收水即可。中途记得翻面。一份份分好冻起来随时蒸着吃。 3. 粉蒸肉晒得更干一点，但是也 不要过分干了，两三个日照差不多了。 （建议第2种）