提前准备12-14个纸杯🧁 1、各容器提前洗净擦干油水，鸡蛋蛋白蛋黄分开，低筋面粉可以和可可粉一起。 2、玉米油小火加热到微微有纹路出现，千万不要热到沸腾，倒入低筋面粉和可可粉中，马上翻拌均匀。 3、依次加入牛奶、蛋黄，拌匀成蛋黄面糊。 4、蛋清中加少许柠檬汁，厨师机（或电动打蛋器）低速打到出粗泡时加入1/3白砂糖，转中速打到出细腻小泡时，再加1/3白砂糖，转高速打出纹路时，加入剩余白糖，继续高速打到打蛋头抬起有小弯钩的状态。 5、分3次将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌匀，每次都要拌匀再加下一次，手法尽量轻、快，以免蛋白糊消泡。全部混合均匀应该是有光泽顺滑的糊状。 6、蛋糕糊入裱花袋，挤入小蛋糕模，七八成满，全部倒完后，用竹签搅一搅，轻轻震动，消除气泡。 7、烤箱提前预热上下火100度，放小蛋糕模的烤盘放入，烤35分钟，转110度烤10分钟，再转上火150度，下火130度烤15分钟，有热风功能也可以这一步打开。 8、蛋糕烤好后，出炉，凉后食用。
无
无