1.头一天准备好米饭🍚（煮饭时少加点水），放冰箱冷藏。准备好虾🦐放冰箱冻着（好剥点）。
2.准备食材：菠萝🍍从1/3处切开，划十字取出果肉，并用盐水泡十五分钟以上。 3.虾仁🍤剥好+白胡椒+盐+料酒腌制。
4.生腰果清洗干净。 5.胡萝卜🥕切块，剥开玉米粒🌽和豌豆，自行增减菜量（多的话可以做成单独的炒菜）。
6.剩饭+蛋液搅和均匀（可以只放蛋黄，然后蛋白单独炒成型）。
（插一句，菠萝挖制过程中会出一些水，可以后面加点到饭里或者做成饮品）
7.先加点油炒熟腰果。 8.煎炒虾仁捞出备用。 9.炒三色菜（玉米胡萝卜豌豆），如果多的话可以先盛出来。 10.然后炒饭直到米粒开始蹦跶（如果有咖喱粉可以加咖喱粉颜色更好看，还可以加鱼露）放入虾仁和三色蔬菜。（没有咖喱粉鱼露可以加生抽味极鲜调味） 11.最后加菠萝和腰果翻炒1分钟，加盐🧂加葱。 12.盛盘🥘捞出。
1.菠萝最后下锅，防止出太多水。 2.配菜可以更改，喜欢吃洋葱🧅就加洋葱，有腊肠的话加进去更好。如果不想耗费太多时间，三色蔬菜和虾仁可以买现成冷冻的那种。 3.用凤梨🍍的话更好，不用挖倒刺。 4.切菠萝的时候小心上面的叶子有倒刺，可以用手套。我这个是徐闻巴厘品种的菠萝。