酵母倒进水中化开
面粉和盐倒进盆中
搅拌至无干粉
包好保鲜膜放冰箱冷藏一夜，一般是12小时
从冷藏室取出来，第二天早上的状态，接下来可以用刮刀辅助操作
用刮刀排气后，给面团翻个面，包保鲜膜回温半小时
半小时后继续用刮刀折叠（贪方便不用脏手，也可以直接上手操作），包保鲜膜继续发酵半小时
发酵完毕
硅胶垫撒粉，面团倒出来（不要吝啬粉，面团非常湿润，会粘在垫子上！）
四面对折揪成一团，不需要太在意造型！成团即可！！
将面团翻过来
不锈钢盆垫上烘焙纸代替发酵篮，面团放进去最后发酵30～40分钟（面团变到1.5倍大的样子），同时烤箱上下230度，将铸铁锅放进去烤30分钟！
戴好手套！！！铸铁锅非常烫！！！把锅抱出来，快速揭开锅盖，快速将面团丢进去，快速盖好锅盖！！（注意安全！速度尽量快！）花纹随意！
烤箱上下230度烤30分钟
移走锅盖调到200～230度再烤20分钟出炉（不想面包表皮烤得太硬颜色太深可酌情调低温度）
放烤网上晾凉再切片！！外脆里软口感很棒！
切片放冰箱冷冻一周吃完最佳，吃之前烤箱150度复烤5分钟恢复新鲜出炉的口感。