7个蛋黄 20克糖 准备备用 400克淡奶油 80克牛奶 20克糖 一点点海盐 2滴香草精 加热到小冒泡（70-80度）
分次倒入奶液搅拌； 然后过筛倒入磨具 可用喷火器去掉气泡； 烤盘倒水，水浴120度、45分钟 ，或者中小火蒸45分钟。
室温冷却1小时 冷藏3小时以上； 撒上白砂糖/金砂糖 可分两次撒 喷两次火 最后冷却5分钟。