茄汁腐乳豆腐

作者： 霍师傅家常创意菜

番茄无豆腐其实也很搭配

用料

• 豆腐 1块
• 番茄酱 适量
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 13香 少量
• 腐乳 1-2块

茄汁腐乳豆腐的做法步骤

步骤 1

500可豆腐，先切成长方块。再把长方块斜刀切成条，最后吧条斜刀切成菱形块

步骤 2

切成这样的菱形小块。

步骤 3

起锅烧水，加入一些盐和少量的色拉油。水开后加入豆腐

步骤 4

熬煮1至2分钟，不可太长或太短，熬煮太短豆腐容易在炒的时候破碎，熬煮太长豆腐口感会变老。熬煮时要用工具不停翻滚防止粘锅。

步骤 5

煮好后加入冷水（最好是凉白开）让豆腐快速冷却，这样豆腐不易碎。

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步骤 6

步骤 6

冷却好的豆腐放入容器，加入腐乳，腐乳用红腐乳，白腐乳或者臭豆腐都可以。加入适量的腐乳后腌制5分钟即可

步骤 7

起锅热油，小火慢炒出蒜香味后倒入腌制好的豆腐。

步骤 8

放入适量清水，食盐，鸡精（鸡精可以不放），13香少量，13香必须放。炖煮5分钟

步骤 9

加入灵魂番茄酱，再小火煮一分钟。

步骤 10

出锅时候可以点两滴香油增加风味。出锅前如果感觉水多了可以加一些粉面勾芡。再装入盘中即可。

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2022-05-28 19:39:51