红烧鸭四件

作者： ly660

上街看到老鹅店有卖麻鸭四件的，还有鸭肫和鸭舌，心想一锅烩肯定不错👌可惜没鸭血了

用料

• 鸭翅鸭爪 6付
• 鸭肫 6只
• 鸭舌 600克
• 黄豆酱 2勺
• 四川辣豆豉 2勺
• 各种香料 1把
• 干辣椒 8个
• 酱油 2勺
• 冰糖 6块

红烧鸭四件的做法步骤

步骤 1

浸泡洗净，鸭舌用面粉抓

步骤 2

香料有啥放啥，没葱了放个洋葱，黑的是四川豆豉，要切碎

步骤 3

鸭货冰水下锅烧开出个水，鸭舌出过水放冷水里有咬劲

步骤 4

葱姜香料下油锅炒香，放豆豉黄豆酱炒香，下鸭货一起炒，鸭舌先不放。

步骤 5

放冰糖、酱油炒开，喷料酒放开水没过鸭货，烧开转中火十分钟放鸭舌

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步骤 6

步骤 6

再中小火二十至三十分钟就成，注意尝下咸淡。

步骤 7

完美

步骤 8

捞出来捡去香料再用卤子泡更入味，卤子拌饭能干两碗

菜谱创建时间：2022-05-28 19:23:20