备好材料，鸡蛋一定要在做之前做好蛋白蛋黄的分离。
因为我做多了，牛奶和玉米油是直接上称，一边倒，一边看重量了。
这个过程叫乳化，油和牛奶混合。后面加入了低粉的时候，同时加入盐，注意看手法，不能转圈圈啊，要用之字手法。视频都是加速了的。
最后加入蛋黄，同样是之字手法，拌均匀就放一边，接着处理蛋白。
加入柠檬汁后，第一次加糖时间，是打出大泡。
第二次加糖，是细泡的时候。
第三次加糖，是蛋白泡有纹路的时候。 打好蛋白，就要开烤箱预热了。
先用少量的蛋白和蛋黄混合，然后全倒入到蛋白里混合，注意手法，千万别打圈，要不会消泡的。
这步也很重量的，拉高约20厘米慢慢倒下，这样可以减少气泡，全倒完了再摸平。就可以放进烤箱了，180度，20分钟时就要守着，看着表面上色，上好颜色就好了。
漂亮吧，放冷就可以上奶油了。
包上淡奶油，放冰箱两个小时，就可以拿出来切了，切好用油纸包好。
开吃吧！
我这里没有加上打奶油的具体教程，我用130克的淡奶油，分三次共加入18克的白沙糖，打到鸡尾状，像打蛋白一样。