珐琅锅黄焖鸡

作者： 弹棉花子

最近入手了心仪好久的珐琅锅，还是最火的中国红，搭配电陶炉使用，各种炖煲菜系完全不在话下。 那就拿人人都爱吃的黄焖鸡开锅吧😛 黄焖鸡米饭是一道鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩爽滑，透味不黏腻，香味纯正浓郁。 这道名菜无需繁复的烹饪步骤，也没有所谓的独家秘方。接下来就给大家介绍这一款超级无敌好吃的黄焖鸡做法，肯定好吃到爆！

用料

• 三黄鸡 半只
• 土豆 1小个
• 马蹄 8个
• 干香菇 十几朵
• 油豆腐 适量
• 小上海青和奶白菜 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 干红辣椒段 少量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生姜 8片
• 蒜头 5颗
• 鸡精 适量
• 食盐 适量

珐琅锅黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料 三黄鸡切好加生姜片和少量料酒冷水下锅焯血水装盘（也可以用鸡腿做），青椒红椒土豆切滚刀块，马蹄削皮后对半切，鲜菇提前热水泡发后划十字刀

步骤 2

将焯好的鸡肉块和姜片热油下锅翻炒，加入料酒，翻炒至鸡肉表面微微焦黄（肉质会比较精致，会很香，喜欢吃嫩点的，可以适量减少翻炒时间）

步骤 3

加入香菇，大蒜头，干红辣椒油豆腐继续翻炒一分钟加水，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，适量食盐，加盖焖煮。

步骤 4

焖煮15分钟左右加入土豆和马蹄继续煮5分钟，哈哈，这个锅子的颜色越看越欢喜，爱了爱了。

步骤 5

最后加上青椒红椒上海青和奶白菜翻炒一分钟，出锅前撒上葱花即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

成品如图，直接干两碗米饭，汤汁都很美味。

珐琅锅黄焖鸡的小贴士

1. 以上配菜可以根据个人口味适当调整，马蹄很清甜，强烈推荐 2.珐琅锅受热强，小火1200W焖煮就可以

菜谱创建时间：2022-05-28 13:45:50