准备一条大黄鱼，掏出内脏，两面三刀。
下热油锅，小火煎每面2分钟左右即可。
两面微黄成金黄色下蒜末，小米椒，姜丝。爆香出味后放少量盐，少许老抽，两勺生抽，料酒，加清水等水开。
水开后鱼可以翻下身，切记不能多翻，鱼肉很嫩，翻多会散，装盘不好看。现在只等待收汁。
最后一步，装盘。大功告成，营养价值很高。