羊腿提前腌制（黑胡椒盐粒），放置到室温。整块煎羊肉，肉很瘦加了油。两面煎焦黄加入胡萝卜洋葱姜末整粒蒜孜然姜黄粉盐一小勺糖煸炒。加一小碗水。
煮15min后，加入浸泡好的米饭。泡过的饭才能粒粒分明，转小小火。饭粒离肉远一点。中途开盖翻拌，把靠近肉的生米扒拉下去。没水了饭还没熟就加水。
煮好后加一小块黄油（羊肉很瘦），
尝盐调味，加图上两种调料和切好的西芹粒。（家里今天没芹菜）
食材合照