咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕

作者： 海带酱_YY

疫情尾期，总算可以偶尔出门购物啦，赶紧趁机买了一盒200毫升的淡奶油。总算可以做有奶油的蛋糕咯～ 用有限的食材做美味的蛋糕

用料

• 蛋糕液：
• 速溶黑咖啡粉 10克
• 热水（泡咖啡） 17毫升
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 面粉 105克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 45克
• 奶油馅：
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 15克
• 速溶黑咖啡粉 5克

咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡粉用开水冲泡，放凉，放入发面盆。 倒入玉米油，搅拌，充分乳化

步骤 2

乳化状态如图

步骤 3

筛入面粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

放入蛋黄

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步骤 6

步骤 6

蛋白放入到另外一个盆备用

步骤 7

蛋黄液搅拌到光滑

步骤 8

蛋白加糖打发，如图状态。 打发时烤箱可预热:160℃

步骤 9

打发蛋白加入蛋黄基底中

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

倒入烤盘，放入烤箱中层，烤15-20分钟，看具体烤箱，及蛋糕糊厚度，如果太薄10来分钟就够了。

步骤 12

烤好，拎着锡纸移出烤盘

步骤 13

四边先撕开

步骤 14

上面盖上一张锡纸防止水份流失，晾凉

步骤 15

接下来就可以打发奶油，卷成卷，做成毛巾卷

咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕的小贴士

由于疫情原因，油纸用光了，只能用锡纸，没想到还挺好用，还可以根据大小适当折一下，烤盘太长了，折一下烤出来尺寸正好。 糖放的比较少，味道是苦甜苦甜的，很大人的感觉。喜欢甜的可以酌情增加糖量。 一定要注意，别烤得太干了，否则卷的时候会开裂哦！闻到咖啡香就要注意咯！时刻盯着烤箱吧！如果真的不能卷起来，就切成四方形做奶油蛋糕吧！ 这个基底特别容易卷起来，不会太干。好吃好用！

菜谱创建时间：2022-05-27 21:47:12