蒜苔1把切成段。
鸡蛋4个打散备用。
锅中加入清水，加盐和油，烧开将蒜苔焯一下水捞出备用。
锅中倒油，再倒入鸡蛋滑散，结块后铲出备用。
锅中放油，倒入蒜爆香，接着把蒜苔、鸡蛋也一起倒进来。炒匀后放盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅。