什锦百叶包（独家防止风干秘诀）

作者： fyr_0fl9

百叶就是豆腐皮。从小吃到大的菜，换换口味，没有放肉，吃起来也是好吃的。

用料

• 葱 6根
• 鸡蛋 1个
• 包菜 几片
• 木耳 5朵
• 粉丝 半把
• 百叶 两张

什锦百叶包（独家防止风干秘诀）的做法步骤

步骤 1

需要的东西

步骤 2

粉丝和木耳泡发，切丝

步骤 3

包菜切丝

步骤 4

小葱，留几根修长的，其他切末

步骤 5

鸡蛋炒散

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步骤 6

步骤 6

烧一些开水，葱放进去烫半分钟，捞出备用。百叶如果是薄的，可以直接用；如果很厚，像我买的这种，放开水里烫一分钟，然后放进凉水里备用。这样让百叶软化好操作，不过长时间泡开水会让百叶易破，要及时捞出，放在水里防止变干。

步骤 7

炒馅：起锅烧油，先炒包菜，炒软。下木耳和粉丝，然后是鸡蛋和葱。进行调味，盐，五香粉，生抽。

步骤 8

晾凉备用。百叶改刀，我切成大概13*13，大小随意。不过最好不用小于10公分，会不好包。

步骤 9

这样

步骤 10

这样

步骤 11

这样

步骤 12

这样

步骤 13

包紧一点，卷起来

步骤 14

把小葱绑上固定

步骤 15

这样

步骤 16

包了六个

步骤 17

进锅水开蒸十分钟。我在上面盖了一张百叶，这是为了解决风干的问题。从小吃到大的百叶包都有这样的现象， 最上面那一层是干的。迄今为止，我只能想到这个办法

步骤 18

蒸完，放锅里冷却，是这样的

步骤 19

揭开被子里面是这样。还是有点风干的部分，所以尽量把被子盖紧一点，贴合百叶包。

步骤 20

味道是没问题的

步骤 21

这样

什锦百叶包（独家防止风干秘诀）的小贴士

1.传统百叶包当然是肉馅的，常规的馄饨馅什么都行。 2.想让小葱翠绿，就在开水里加点小苏打。

菜谱创建时间：2022-05-27 19:23:08