先将鱼虾清洗干净，放入盘中。将蒜拍碎，也可以切片，生姜1-2片（看个人喜欢，我家娃不喜生姜味，就放了1片）。
撒入少许盐，酱油是咸，如果盐放多了会咸。
1、先在空碗里调味：3勺酱油，3勺老酒或者啤酒，放1勺糖，小白们可以先尝下味道，看咸度甜度是否符合自己口味，自己调整口味。 2、在海鲜上放入蒜片和姜丝。 3、倒入调好的料，腌制20分钟左右。
添加半勺醋，这个步骤最好在烧菜前添加。
小白用还是用平底不粘锅吧：锅烧热，放入少许底油，然后将腌制的海鲜一股脑儿的全倒入，盖上锅盖烧5分钟。中途翻一次鱼，方便入味。
汁快烧干的时候，撒入葱花，撒些油。晃一下摇一下平底锅，防止烧焦。焖一下，出锅。
装盘！