豌豆淀粉，一小碗。 真的只是一小碗就够啦。
一小碗淀粉加入六小碗水，变成淀粉水。开锅小火熬制粘稠状，挂勺子的感觉即可。
倒入容器中，凉透。 方形或长方形最好，方便切。我家没有方形容器了，圆的也可以😄
好吃的凉粉灵魂料汁是关键，花生碎，白芝麻，辣椒粉，蒜蓉，加一点盐，热油泼，稍凉，加入少量白糖提鲜，生抽几勺，耗油一勺，醋一勺，麻椒油一勺（也可以不加）搅拌均匀。拌啥都好吃。
凉粉切成任何你喜欢的模样，再来点去皮儿黄瓜丝，浇上料汁，小滋味儿地道的很🤗