猪肉，盐，料酒，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，加入蛋清淀粉，搅拌均匀，加入适量油腌制十分钟
调料汁两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半勺料酒，一勺鸡精，一勺白糖，搅拌均匀
又热下入腌制好的肉片煸炒至不粘连成出备用。下入姜片，干辣椒炝锅，呛出香味放入大葱煸炒几下放入肉片搅拌均匀，放入料汁加入适量盐，炒匀出锅。