小纸杯蛋糕

作者： 阳阳妈妈215

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 大豆油 40克
• 绵白糖 20克（蛋黄5克，蛋清15克，由于给宝宝吃的糖放得少）
• 低筋面粉 60克
• 白醋 2-3滴

小纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，大豆油，5克绵白糖放到碗里搅拌

步骤 2

乳化后是白白的，加入低筋面粉继续搅拌

步骤 3

加入蛋黄继续搅拌

步骤 4

搅拌到看不颗粒，特别细腻的状态

步骤 5

蛋白加入几滴白醋，然后分三次加入白糖打发，这部分忘记拍图

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步骤 6

步骤 6

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌，用炒菜的方式搅拌，不容易消泡

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中搅拌

步骤 8

装杯，可以用裱花袋，我嫌麻烦直接倒的，九分满，然后震荡一下杯子

步骤 9

120度上下火20分钟，然后再150度20分钟，上面是第一次烤完的样子

步骤 10

非常松软好吃，一岁三个月的宝宝睡醒后吃了两个。部分有裂纹可能是我把容器壁上的面糊刮到杯子里了，面糊不是一个整体，可以用裱花袋一次挤成型。

菜谱创建时间：2022-05-26 14:09:00