伯爵红茶乳酪贝果

作者： 许公子的私家厨房

有很多伯爵红茶待消耗，还有kiri乳酪，所以快手贝果吧

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 2.5克
• 伯爵红茶 4克
• 糖 8克
• 盐 5克
• 水 145克
• 黄油 5克
• kiri奶酪（馅儿） 150克
• 糖（混入奶酪中） 20克
• 水 1000克
• 糖（煮糖水）用 50克

伯爵红茶乳酪贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有食材混合均匀揉成团，较光滑后加入黄油揉成光滑面团，面粉水量可以自行微调，我用的面粉为凯瑟琳高筋粉，面团不要太硬

步骤 2

揉成光滑面团，不粘手

步骤 3

不需要醒发，直接均匀的分成84克的小面团，揉圆后盖保鲜膜松弛5分钟

步骤 4

在此期间可以将白砂糖和室温软化后的奶酪混合均匀，直至丝滑感出现

步骤 5

取一个面团擀开，放入乳酪馅

步骤 6

由上至下卷起，捏紧收口处（千万捏好不然会影响后边的放入糖水煮的过程哦）从乳酪少的一头捏扁包住另一边捏紧

步骤 7

全部捏好后的样子，温暖处醒发30分钟

步骤 8

第二十分钟的时候煮开沸水，将醒发好的贝果放入水中，正面30秒，反面30秒，捞出控干水分，煮贝果的这段期间可以预热烤箱200度

步骤 9

控干水分控干水分！

步骤 10

重新放入盘子中，放入预热好的烤箱中层，200度20分钟

步骤 11

出炉啦，超美！！大家做起来吧～

伯爵红茶乳酪贝果的小贴士

捏紧收口，不然会爆浆

菜谱创建时间：2022-05-26 11:37:35