准备配菜丁： 1. 蒜末 2. 洋葱，胡萝卜切丁， 3. 豌豆粒，玉米粒（可不要，已有鸡蛋黄色元素）
豌豆焯水，水烧开下豆，焯两分钟。沥干
虾仁开背，水烧开下虾和姜片焯两分钟，沥干。
处理菠萝，菠萝外表洗净。 菠萝底部和侧边切开。 菠萝肉挖出，切丁。菠萝壳留摆盘用。
准备腰果若干。（若喜酥脆口感，可用油煎一会）
三个鸡蛋打散，取一半蛋液，煎鸡米花备用。
别一半蛋液倒入米饭中，拌匀。
热锅，下油，油热下蒜末，洋葱末，炒香。再下入豌豆胡萝卜玉米。炒香。
再下入虾仁。炒至虾仁微焦。
再下炒好的鸡蛋。加少许盐。炒匀，出锅。
新锅热锅下油，倒入拌好的米饭。 炒至米粒收干，粒粒分明，落单米粒会在锅里弹跳。
倒入步骤10的配菜，炒匀。
一勺耗油，一勺生抽，少许糖，调成酱汁，多次少量地加入，炒匀。
加入腰果，菠萝丁，继续翻炒1分钟。
出锅，摆盘。