鸡翅洗干净，双面改刀
把除了淀粉、鸡蛋以外的其它所有配料，和鸡翅放在一起，揉搓均匀，腌制1个小时以上
鸡翅腌制好后，去除姜丝、葱丝，先抹上一层干淀粉，再涂一层鸡蛋液，再沾上一层淀粉
油温适合以后（筷子放进油里起小泡），把鸡翅放进去，先不要翻动鸡翅，调整为小火，炸一小会儿开始翻面，金黄后出锅。
改大伙烧油，油温上来后，再把鸡翅倒进去，回锅30秒左右，出锅。
可以根据自己的喜好，给鸡翅撒上椒盐、或欧芹碎、或其它调味料，也可以不撒。