鸡中翅洗净，在清水中浸泡出血水，可以减少腥味。 在背面画上2刀方便入味。
加入料酒、盐🧂，用手抓匀，放在冰箱中腌制20分钟以上。也可以加点生抽。
锅中油热，下鸡翅，中火煎熟即可。 喜欢焦香的，最后调大火再煎一会儿。