🍊香橙蛋糕卷

作者： 蘇芷墨

第一次感受满满鲜香橙味的蛋糕，没有添加剂让从不爱香橙蛋糕的我拔不开腿☺️

用料

• 橙子 2个
• 白砂糖 50克（煮橙）
• 玉米油 50克
• 橙汁 50克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克（蛋白）
• 柠檬汁 10滴
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 10克（奶油）

🍊香橙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将橙子用盐搓洗后切片（越薄越好）放到锅内用水盖过橙子片➕50g糖煮开 （注：此步骤去橙皮苦味，建议切七八片橙皮以备煮烂）

步骤 2

将煮好的橙片放到厨房纸上吸水，避免水份太多面糊起泡

步骤 3

面糊：将切片后橙汁打汁过滤后50g➕玉米油50g搅拌均匀再➕60g低筋面粉搅拌均匀➕5个蛋黄再搅拌均匀

步骤 4

蛋白霜：蛋白+10滴柠檬汁+60g糖（分三次加入）打发至打蛋器拿起时起小勾状态（或是将装蛋白的碗倒过来蛋白不会掉落）

步骤 5

将蛋白霜分三次跟面糊搅拌均匀

步骤 6

吸干水的橙片放入28*28铺好油纸的烤盘上 再将做好的面糊倒入 170度上下火20分钟预热好之后放入烘烤

步骤 7

烘烤后将蛋糕拿出来散热 在奶油里加入糖打发后放入烘烤好的蛋糕上

步骤 8

卷起✅

菜谱创建时间：2022-05-25 18:49:01