4颗鸡蛋约200克蛋液,加入30克白砂糖搅散
筛入75克低筋面粉和35克玉米淀粉,如果没有低筋面粉也可以用普通面粉代替,据说饼皮会劲道一点。
搅动至没有干粉后,放入320克牛奶和20克玉米油,如果希望奶味重一点可以用融化好的黄油。
面糊搅拌均匀后,过筛两次。
不粘锅,半勺面糊,晃动锅子让面糊摊满锅底,多余的可以倒出去,小火看到饼皮起大泡就可以出锅了,一般不需要翻面。
榴莲肉压成细腻点的泥,我觉得有点难,尽量细腻吧。
300克冷藏的淡奶油加入15克白砂糖,用打蛋器高速搅打至提起有硬挺小尖角,放入榴莲泥,拌匀。
饼皮貌似有点多了!
一张饼皮,一层榴莲奶油,尽量抹平整。因为榴莲肉不够细腻,抹平整有点费劲啊。
也不记得到底叠加了多少层,就觉得蛋糕够高了,也就停手了。用保鲜膜包好冷藏2个小时以上,就可以吃了!
好吃得不得了!😊
1、材料有点多了,千层大约是6寸的,后来还做了两个毛巾卷和4个班戟。 2、如果没有低筋面粉,可以用普通面粉代替,也可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例掺兑成低筋面粉。比如想要100克低筋面粉,可以用80克普通面粉加20克玉米淀粉掺兑。 3、饼皮用玉米油味道也很好,感觉比黄油热量低一点,用黄油的话奶味会重些。