少糖 超快手果酱丨仅需三样原料的草莓酱（无需果胶）30分钟

作者： 火爆腰花啊

超爱吃果酱，一个月能造两罐，正好买了新玩具（电压力锅），网上找到个只需要草莓+橙子+少糖的快手方子，不需要买果胶 撸起袖子试了一下，可以有，从开始切草莓到装瓶结束，不到30分钟就能完成。 ‼️因为少糖（成品300克只加了不到30克糖），最后出来是酸甜口，喜欢甜的话可以多加糖。市售的果酱太甜了，每100克的糖量要60克了。 你需要有个电压力锅，没有的话用saucepan也可，估计需要多煮一段时间了

用料

• 新鲜草莓 1 磅（约450克）
• 糖 2 勺/tablespoon（28克）
• 橙子 1个

少糖 超快手果酱丨仅需三样原料的草莓酱（无需果胶）30分钟的做法步骤

步骤 1

洗草莓，去梗，把草莓切片，放入电压力锅里

步骤 2

撒糖，静置10分钟。这个过程是糖让草莓里的果汁析出，一会高压的时候就不需要加水了

步骤 3

橙子切半，手捏或者榨汁的方式，挤出来30毫升果汁，果汁倒到草莓上

步骤 4

盖上电压力锅盖子，封好seal。压力放在高档（high pressure）1分钟，之后自然释放蒸汽（约15分钟）。

步骤 5

打开盖子，这时候混合物应该更稠了 如果发现还是水了吧唧，就开盖加热5分钟（saute档）

步骤 6

水收得差不多了，用土豆捣碎器（potato masher）压一压，或者放搅拌机里搅一搅，到你喜欢的黏稠度。

步骤 7

最后大概300毫升，装入罐子/瓶子，放冰箱冷藏就可以啦。（如果不喜欢籽的话，灌装之前可以过一下筛） 我做完正好装了一瓶原来吃完的bonne maman果酱瓶（370g）。

步骤 8

黑加仑+gooseberry约400g，两tablespoon糖，一个柠檬的汁，一勺玉米淀粉，也成了。 大家可以发挥一下其他的组合。

少糖 超快手果酱丨仅需三样原料的草莓酱（无需果胶）30分钟的小贴士

这个方子不需要果胶pectin，原方说如果你喜欢更稠的质地，可以加一点点果胶，或者一点玉米淀粉cornstarch 橙子没有的话，可以用柠檬代替 原方在此 https://www.sixsistersstuff.com/recipe/how-to-make-instant-pot-strawberry-jam/

菜谱创建时间：2022-05-24 20:53:58