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宣威火腿汤煮干板酸菜大红豆

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酸口醇香,尤其是没有胃口的夏天,喝一碗回神!

用料

宣威火腿汤煮干板酸菜大红豆的做法步骤

步骤 1

火腿骨和火腿皮焯水,鸡腿焯水。备用

步骤 2

红豆煮熟(高压锅电饭煲“豆子”口感标准或浓郁)备用

步骤 3

火腿和皮煮至皮刚好有嚼劲(高压锅电饭煲“排骨”口感清香)后,捞出火腿皮备用。

步骤 4

锅里加入鸡腿继续煮至鸡腿熟(高压锅电饭煲“鸡鸭”口感清香)

步骤 5

干板酸菜泡发3分钟左右

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步骤 6
步骤 6

干板酸菜捞出冲洗后挤干水分,蒜片、青花椒粒、干辣椒适量。备用

步骤 7

煮好的鸡腿和火腿捞出晾着

步骤 8

油热倒入步骤6的干料,翻炒一会儿,干酸菜吸满油蒜香味炒出来后倒入火腿皮和红豆(红豆汤可放可不放,留着晾凉了单独喝或加冰糖继续熬成甜红豆汤)继续翻炒后加入火腿鸡汤中火15分钟

步骤 9

这个时候把火腿和鸡腿去骨撕成上图的样子

步骤 10

红豆干酸菜汤煮好啦~先喝一碗!

步骤 11

鸡腿和肉皮蘸木姜子酱油,可以吃一大碗米饭🍚

宣威火腿汤煮干板酸菜大红豆的小贴士

⚠️整个过程不加盐只加水,因为火腿汤已经有盐味了。

菜谱创建时间:2022-05-24 20:19:11
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