可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）

作者： 贝壳烘焙bakrs

小满刚刚过去，气温稳定地升高，夏天真的来啦。室温稳定在20多度，非常适合面团的发酵，这个时候也是超棒的面包时令。初夏也是减重季嘛，高糖高油的面包吃了有负罪感，那就来点无糖无油的吧~ 面包体不添加糖和油，可可粉和可可豆带来双重可可风味，还有满满的坚果和干果，咀嚼的每一口都香浓满足，好吃解馋轻负担~ 做法也很简单，爱可可风味的小伙伴一定要试试看哦~ 配方可做6根

用料

• #面包体
• 金像高筋面粉 200g
• 耐高温可可豆 20g
• 可可粉 10g
• 鲜酵母 4g
• 盐 3g
• 水 150g
• #馅料
• 蔓越莓干 20g
• 葡萄干 20g
• 橙皮丁 15g
• 核桃碎 20g
• 大杏仁碎 20g

可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

将配料表中面团所需的材料，倒入厨师机搅拌桶

步骤 2

揉面至8成筋

步骤 3

取出面团团圆，放入盆中，盖保鲜膜室温发酵至面团二倍大

步骤 4

判断标准：手指蘸面粉戳洞不回缩

步骤 5

取出发酵好的面团，轻拍排气

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀成较为规整的长方形

步骤 7

一半铺满馅料

步骤 8

另一半对折

步骤 9

均匀切成6条

步骤 10

扭成麻花状

步骤 11

扭好的面包棒放入烤盘，放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大

步骤 12

放入预热好的烤箱上下火210℃，烘烤18分钟后即可出炉~

步骤 13

面包体虽然无糖无油，但是可可香气浓郁，满满的坚果和干果，带来丰富的口感和香气，配茶、牛奶、咖啡都很搭~爱可可风味的小伙伴一定要试试看哦~

可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的小贴士

1、配方可做6根 2、馅料可以换成自己喜欢的果干和坚果，馅料重量一致即可（每日坚果拆几包放进去也ok） 3、烘烤时间和温度请根据自己的烤箱调整

菜谱创建时间：2022-05-24 18:33:48