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这菜香爆了!2分钟学道下饭菜,上桌秒光盘~

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今天给大家分享一道看似复杂,其实做法很简单的家常下饭菜,软糯的茄子夹上满满肉馅,炸的外酥里嫩再裹上酱汁,这色泽谁能拒绝它的诱惑呀! 先把茄子改刀,中间不要切断,为了更好看一些,选择了多层的切法,大家要是怕切不好也可以只切一下,中间夹一层肉馅。下锅炸熟定型,要确保肉馅炸透炸熟,这样最后裹酱汁只要翻炒几下,不会炒久了散掉。 成色油润红亮,闻着酱香浓郁,茄子软糯肉馅弹嫩,放在米饭上拌匀,一大口放进嘴里,咸鲜入味超下饭~

用料

这菜香爆了!2分钟学道下饭菜,上桌秒光盘~的做法步骤

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步骤 1

肉馅加葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、清水,搅拌上劲。

步骤 2

茄子对半切开,切小段,中间切3刀不要切断。

步骤 3

中间填上肉馅,不要太满,和茄子齐平就可以了。

步骤 4

起锅倒油,油温180度6成热下茄盒。

步骤 5

炸至表面焦黄,肉馅成熟,捞出控油。

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步骤 6
步骤 6

另起一锅,下葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

倒入茄盒翻炒均匀。

步骤 8

倒入老抽和淀粉水调成的料汁,煮制汤汁浓稠。

步骤 9

最后撒上葱花即可。

步骤 10

又是一道无敌下饭菜,今天的米饭也要多煮两碗啦~

菜谱创建时间:2022-05-24 12:38:57
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