糯米粉+大米粉+白砂糖先混合均匀。将赤豆汤少量多次添加入米粉中,每添加一次都混合均匀,直至混合呈砂砾状(如图)后停止添加赤豆汤。然后分出1/3糯米大米粉放入其他盆中静置备用,剩余2/3糯米大米粉中加入熟赤豆,翻拌均匀。
开始组装:底下铺一层蒸笼布,上面放模具圈,第一层先铺一层赤豆糯米大米粉(轻轻撒上去,不要按压)
第二层:赤豆沙搓圆,压扁,轻轻撒上去,铺上去后别按压。赤豆沙放多少根据个人口味酌情增减都可,无定量。
第三层:再铺一层赤豆糯米大米粉,同样轻轻撒上去别按压。
第四层:铺入糯米大米粉(就是没有添加赤豆那个),轻轻撒上去后,稍微抹平表面。
最后可以按照个人喜好放上核桃干、蜜枣干、冬瓜干、蜜饯丝等做装饰。
水煮沸了后,连着底下的蒸笼布一起放入锅中,大火先煮10分钟。打开盖子,松糕上洒点水(这样蒸出来的松糕不夹生),盖上盖子再续煮10分钟,关火。
蒸熟的松糕趁热翻面放置,底上先抹一层植物油。
趁热脱模,四周抹植物油。抹完翻面,翻面的时候要小心别让松糕散架了(可以用二块板夹着松糕辅助翻身),正面也抹上植物油。完成✅啦。
暂时吃不完的松糕可以保鲜膜包裹后,装入保鲜袋,冷藏/冷冻保存。下次吃的时候复蒸一下即可。