椰香马芬蛋糕

作者： 默默在线318

基于小高姐版本马芬进行的改造（居然没翻车），把可可粉改为了椰粉+奶粉;把她用到的油改为玉米油+椰油+黄油;把白醋+小苏打改为泡打粉，其余基本不变。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 1cup
• 黄油（非必需） 2tbsp
• 低筋面粉 3cup
• 泡打粉 2tsp
• 玉米油 1/2cup
• 椰粉 1/4cup
• 椰油(非必需） 1/4cup
• 奶粉 1/4cup
• 盐 1/2tsp
• 水 1cup
• 椰肉屑（非必需） 适量

椰香马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱，375℉/190℃ 干的部分： 1.过筛低筋面粉（之前用中筋面粉做过巧克力味马芬，也是可以的） 2.继续加入过筛过的奶粉和椰粉 3.加入白糖、盐、泡打粉

步骤 2

湿的部分： 1.椰油和黄油还是固体，可以找个大碗中放入热水，然后把椰油和黄油放入小碗，将小碗放入热水中，慢慢搅动黄油和椰油，使其融化（其他融化方式也可以！ 2.在一个大盆中放入两个鸡蛋、一杯水、各种油，搅拌使其充分混合。

步骤 3

1.把湿的部分倒入干的部分，拌匀，直到看不见干粉。 2.加一些椰肉屑混合 3.装盘。大概能做11个。装盘结束在顶部再撒一些碎屑（不过我的烤焦了…） 4.放入烤箱，375℉/190℃，25分钟

椰香马芬蛋糕的小贴士

1cup=250ml 1tsp=5ml 1tbsp=15ml 关于糖量：我们家不是特别能吃甜，1cup还比较适合普通人口味（毕竟国外很多烘焙蛋糕都是2cup白糖起步…） 关于油：要是没有椰油和黄油，直接就用1cup的玉米油

菜谱创建时间：2022-05-24 04:41:14