肉末煮豆腐

作者： 香橙小姐的餐桌

简单好吃又下饭

用料

• 瘦肉 200克
• 豆腐 6小块
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 葱花 少许
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 白砂糖 少许
• 料酒 适量
• 淀粉 少许
• 淀粉水 适量
• 花生油 适量

肉末煮豆腐的做法步骤

步骤 1

200克瘦肉用机器打成肉末，加入少许盐、酱油、白砂糖、淀粉、料酒搅拌均匀，最后加点花生油拌匀腌制入味，备用

步骤 2

姜蒜切成末，葱切成花备用

步骤 3

普通嫩豆腐，拿起来用流动清水轻轻冲洗一下，然后用刀把一块豆腐切成四小块。切好小块备用

步骤 4

准备调料：1、豆瓣酱 2、取一个碗，加入一小勺生抽酱油、蚝油、少许老抽，加入适量的清水作为调味汁备用。

步骤 5

开始烹饪： 1、热锅热油把调好味的肉末迅速炒散，把肉末炒香炒散。 2、此时，把大火调成小火，肉末推到一边，然后加入一小勺豆瓣酱慢火炒香，然后把姜蒜末炒香。 3、豆瓣酱和姜蒜末炒香后，把旁边的肉末一起翻炒。 4、把刚才准备的调味汁拌匀倒入锅中，此时把火调至大火。 5、把豆腐轻轻倒入锅中煮至沸腾。 6、豆腐沸腾了一会儿，把提前准备好的淀粉水分两次倒入勾芡。 7、重点：豆腐完整不烂，不要翻炒，而是用锅铲背轻轻向前推动豆腐，使之受热味道均匀。 8、最后把葱花放入，轻轻推一推就可以装盘。

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步骤 6

步骤 6

虽然有豆瓣酱，但是一点都不辣，好吃下饭😋

菜谱创建时间：2022-05-23 19:47:58