托盘刮板夹子等工具备齐。 鸡蛋打散搅匀， 肠粉和水的比例一般是1:1.5左右，放一起搅匀。
准备自己喜欢的菜，南方人喜欢放瘦肉和生菜，我这次放了红肠切丁，还有胡萝卜擦丝，放锅里喷点油，把胡萝卜丝煸软。每次可以放不同的菜变换口味😊
切好葱花姜片备用。
托盘先刷一层薄薄的油(每做一张都要刷一次油噢)，取米浆一勺倒入托盘中(我用电饭煲配套的白色塑料粥勺盛米浆正好一托盘)，薄薄一层即可，太厚影响口感，放两汤勺鸡蛋液，和配菜，热水锅中蒸两分钟，鼓大泡就熟了。两个托盘倒着用正好。
热锅烧油，葱姜炒香，放入生抽老抽蚝油香油花椒粉一点点糖和少许水，烧开，为酱汁。
蒸好的肠粉。
撒点葱花，把酱汁浇在肠粉上就可以享用啦！😍😘
再搭配一个补钙汤:裙带菜豆汤。
我用的是兑好的肠粉，直接加水即可。也可以自己兑。😊
这个是猪头肉+小白菜馅的，也超级美味😍😘😋
主要是粉调对，别的零难度。