面条煮至八成熟，过凉，沥干水分，拌香油（或熟植物油），摊开备用
鸡胸肉凉水下锅，加花椒、葱、姜、料酒。 煮十五分钟。撕成细丝备用。
黄瓜切丝，备用。 胡萝卜切丝，煮熟（水开下锅，煮二十秒即可），备用。
碗中倒入生抽备用。 锅中倒油，凉油加入花椒（大概20粒），小火炸至花椒深棕红色，烹入生抽碗中。
麻酱加凉水澥至酸奶状，加入两勺醋，两勺生抽，一勺糖（上图中出现的勺子），一小勺盐（大概4克），一勺花椒油，一勺辣椒油。搅匀备用。
摆盘，淋酱。
拌匀，开吃！
1.花椒油是关键 2.没有辣椒油可以自制。辣椒粉、熟芝麻、盐、糖，泼入热油。 3.菜谱是二至三人份。